Брикет древесного угля: Как сделать и использовать его в барбекю

Угольные брикеты представляют собой гранулы, полученные путем смешивания связующего и мелкодисперсного угольного порошка с помощью технологии брикетирования. Одно из применений угольных брикетов - гриль. В этой статье подробно расскажут о процессе производства древесно-угольного брикета и о том, как использовать его для шашлыка.

Угольные брикеты: пеллеты, изготовленные на брикетировочной машине.

Почему брикет из древесного угля лучше, чем кусковой уголь?

Древесный уголь, идеальное топливо для барбекю, может гореть стабильно и чисто. Древесный уголь бывает двух видов: кусковой древесный уголь и древесно-угольные брикеты. Далее вы познакомитесь с этими двумя типами древесного угля, чтобы помочь вам сделать правильный выбор.

Кусковой уголь

Кусковой древесный уголь, также известный как натуральный древесный уголь или древесный уголь из твердых пород древесины, представляет собой обугленную древесину, образовавшуюся в результате обугливания в печи древесных отходов или веток заводов и деревообрабатывающих компаний.

Кусковой древесный уголь или натуральный уголь для гриля и барбекю

Преимущества:

• Быстрая скорость зажигания.
• Более высокая температура горения (1400 ° F).
• Без добавок и связующих (все натуральное).

Недостатки:

• Размер и плотность кусковых углей неоднородны, поэтому их температура горения неодинакова, что влияет на время приготовления.
• Более быстрое горение и больший расход.
• Более высокая цена.
• В пакете может быть слишком много пыли, чтобы не допустить ожога.
• Легко разбивается на непригодные к употреблению клочки.
• Не все изделия полностью карбонизируются.

Брикеты древесного угля

Древесные угольные брикеты, наиболее популярное в настоящее время топливо для барбекю, в основном производятся с помощью машины для брикетирования древесного угля. Их ингредиенты - древесный уголь, небольшое количество опилок, белая зола, связующее и т. Д. Угольные брикеты разной формы обычно горят при температуре от 800 до 1000 ° F.

Угольные брикеты - самое популярное топливо для барбекю

Преимущества:

• Более длительное время горения.
• Стабильная температура.
• Цена ниже, чем кусковой древесный уголь.
• Легче и удобнее.
• Отлично подходит для приготовления на гриле и барбекю.

Недостатки:

• Не легко зажечь.
• Производят химический запах.
• Производят золу.

Несмотря на то, что кусковой древесный уголь имеет свои преимущества, древесно-угольные брикеты по-прежнему являются лучшим выбором для угольной промышленности. Они удобны, дешевы и одинаковы по размеру.

Вам не нужны превосходные навыки приготовления на гриле, поэтому это отличный выбор для копчения и гриля. Угольные брикеты настоятельно рекомендуются поварам любого уровня, особенно начинающим.

Как сделать брикет из древесного угля?

Безопасен ли брикет из древесного угля? Давайте посмотрим на процесс его производства. Брикеты из древесного угля необходимо изготавливать с помощью надежной машины для производства древесного угля. Ниже представлен процесс производства брикетов на профессиональной машине для брикетирования древесного угля марки Fote:

Сырье → карбонизация → дробление и сушка → брикетирование → сушка, упаковка и складирование.

Шаг 1 Подготовка сырья

Шаг 2 Процесс карбонизации

Шаг 3 Измельчение и сушка

Шаг 4 Процесс брикетирования

Шаг 5 Сушка и упаковка

Для семейного барбекю вы можете напрямую купить брикеты из древесного угля, которые продаются в мешках. Не жадничайте до дешевого угля. По возможности следует выбирать механизм древесно-угольных брикетов обычных марок.

Конечно, если вам нужна машина для брикетирования древесного угля, пожалуйста, свяжитесь с нами напрямую.

Как подготовить/очистить грили для барбекю перед приготовлением на гриле?

1. 1 Вылейте золу из гриля. Очистите дно гриля от золы, использованных брикетов древесного угля или жира. Для сжигания древесного угля требуется кислород, поэтому убедитесь, что вентиляционные отверстия не закрыты.
2. 2 Предварительный нагрев. Нагрейте духовку не менее 30 минут, чтобы сжечь остатки последнего гриля.
3. 3 Очистите решетку. Выключите духовку, прежде чем начинать мыть гриль. Затем используйте металлическую щетку или влажную ткань, чтобы очистить решетку от ржавчины или остатков ржавчины.

Как следует укладывать брикеты из древесного угля?

Змеиный метод (непрямой метод приготовления на гриле) позволяет хорошо контролировать температуру брикетов и увеличивать время приготовления (4-20 часов), что является простым и эффективным методом.

1 Положите первый ряд древесного угля вдоль внутренней стенки гриля. Каждый брикет кладут рядом с соседним, образуя двухрядный широкий полукруг или большую С-образную форму.

Два ряда угольных брикетов в гриле

2 Уложите второй ряд внутри первого ряда, следя за тем, чтобы два ряда брикетов древесного угля располагались рядом друг с другом.

3 Поместите на них еще один ряд брикетов древесного угля. На каждый фунт приготовленной еды уходит около 1 фунта брикетов древесного угля.

4 Над угольными брикетами можно положить несколько кусочков яблони, что может усилить вкус мяса при сжигании. Или поместите свежие влажные травы (например, розмарин, тимьян или лавровый лист) на древесный уголь.

Змеиный метод барбекю

Как зажечь брикеты из древесного угля?

Самый простой и основательный способ разжечь брикеты из древесного угля - использовать дымоходный стартер.

1 Поместите несколько смятых газет на дно дымохода, затем переверните его вверх дном, чтобы заполнить несколько брикетов древесного угля.

Газеты внизу дымохода стартер

2 Поместите зажигалку в центр решетки для угля и зажгите газету длинной зажигалкой или спичкой через отверстие в ее нижней части. Когда внизу горит газета, пламя зажигает брикеты древесного угля наверху.

Зажечь газету

3 Держите дымоход на месте до полного возгорания древесного угля (около 20-30 минут). Когда на поверхности древесного угля остается слой белого пепла, это означает, что он полностью загорелся.

Подожгите уголь, там слой белого пепла

4 Вылейте эти зажженные угольные брикеты в решетку и с помощью щипцов поместите их на один конец змеи. Это продолжит поджигать соседние брикеты. Постепенное зажигание древесного угля обеспечивает постоянную низкую и контролируемую температуру в течение длительного периода времени.

Зажженные брикеты древесного угля на одном конце змейки

Как приготовить барбекю из угольных брикетов?

1 Поместите одноразовую кастрюлю из алюминиевой фольги с половиной или тремя четвертями горячей воды в уголь в форме змеи.

Кастрюля из алюминиевой фольги в форме змейки

2 Поместите решетку в решетку, откройте верхнее и нижнее вентиляционные отверстия и закройте крышку, пока температура не достигнет 250–300 градусов по Фаренгейту.

3 Поместите продукты на решетку над поддоном для воды и закройте крышку. Проверяйте термометр каждый час, чтобы поддерживать температуру в пределах 250–300 градусов по Фаренгейту. Вы можете управлять огнем, открывая вентиляционные отверстия для повышения температуры или закрывая вентиляционные отверстия для понижения температуры, но никогда не закрывайте их полностью.

Положить мясо на решетку

4 Проткните мясо вилкой. Если внутренняя часть розовая, дайте ей еще некоторое время на гриле.

Как потушить угольные брикеты после жарки на гриле?

1. Охладите угольные брикеты и грили.

Накройте решетку крышкой и закройте ее верхнее и нижнее вентиляционные отверстия. Подождите 48 часов, пока уголь не погаснет, а решетка полностью не остынет. Если время мало, можно положить песок на брикеты древесного угля, чтобы погасить его, и подождать, пока он остынет.

2. Выбросьте древесный уголь и золу.

Оберните использованный уголь и золу алюминиевой фольгой, чтобы исключить возможность повторного возгорания. Выбросьте его в негорючий мусорный бак на открытом воздухе (желательно в металлический контейнер).

Выбросьте древесный уголь и золу

3. Очистите решетки.

Очистите решетки, вентиляционные отверстия и камеру металлической щеткой или металлическим скребком для следующего использования.

Очистите решетку

4. Переработка брикетов древесного угля.

Положите несгоревший брикет древесного угля, который можно использовать в следующий раз, обратно в решетку с помощью металлических щипцов или поместите его в огнеупорный контейнер для второго использования.

Все, что вам нужно для барбекю

• Угольные грили
• Мешок угольных брикетов
• Приправы: оливковое масло, соль, черный перец и др.
• Мясо маринованное: свинина, птица, рыба, индейка и др.
• Зонд термометра, чтобы определить, приготовлена ​​ли еда.
• Термометр для духовки/барбекю
• Дымоход стартер
• Длинная зажигалка или спичка
• Плоскогубцы с длинной ручкой
• Одноразовый горшок из фольги или поддон для сбора капель, поглощающий поглощаемое тепло для поддержания стабильной температуры гриля и увеличивающий количество водяного пара для улучшения вкуса мяса.